Disfruta de una receta económica, saludable y deliciosa al mejor estilo mexicano, huaraches de pollo, un platillo muy fácil de realizar que se convertirá en uno de tus favoritos a partir de hoy, ya que son ideales para degustar en el desayuno, en la cena o para sorprender a tus invitados con un rico aperitivo.

Contenido

Ingredientes

1 pechuga de pollo grande
1 trozo de cebolla
½ cabeza de ajo
2 cucharadas de consomé de pollo
Sal al gusto
6 jitomates grandes
2 chiles chipotles en adobo
1 cucharadita de comino en polvo
Pimienta al gusto
1 cebolla cortada en julianas finas
2 dientes de ajo picaditos
2 hojas de laurel
1 cucharada de aceite
6 nopales pequeños para los huaraches
Crema agría al gusto
Cilantro fresco picado al gusto

Preparación

En una olla con suficiente agua caliente, agregue la pechuga de pollo, el trozo de cebolla, la media cabeza de ajo, el consomé, sal al gusto y deje cocinar hasta que hierva.
Al hervir, retire toda la espuma de impurezas de la superficie con la ayuda de una cuchara y cocine por 30 minutos más o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
Mientras tanto, en una olla mediana coloque los jitomates, cubra con agua y cocine por 15 minutos o hasta que se ablanden. Aparte del fuego para que se enfríen.
Cuando el pollo esté totalmente cocido, retírelo de la olla y coloque en un colador para que se enfríe un poco y deshebre. Reserve 2 tazas de caldo.
En el vaso de la licuadora agregue los jitomates, los chiles chipotle y procese solamente un poco. No importa si le quedan trozos en la salsa.
Caliente el aceite en una sartén y sofría la cebolla en julianas junto con los ajos por 3 minutos, luego vierta cuidadosamente la salsa que acaba de procesar, remueva, añada el caldo reservado, las hojas de laurel y deje cocinar por 15 minutos a fuego medio-bajo.
Pasado el tiempo, rectifique de sal si es necesario y agregue el pollo que deshebró, deje hervir por 5 minutos. Retire del fuego.
En un comal o un grill, caliente los huaraches de nopal 2 minutos por cada lado.
Agregue suficiente pollo a los huaraches, añada crema al gusto, cilantro fresco y sirva.
Ya solo queda deleitar su paladar con esos riquísimos e irresistibles huaraches de pollo.

Tips

Es importante que los nopales elegido estén suaves, pero no muy blandos.
Si gusta puede sustituir los nopales por huaraches de harina.
Recuerde retirar las hojas de laurel antes de servir.
Si le gusta mucho el sabor picosito, agregue 1 o 2 chiles chipotles más a la preparación.