Sopes de rajas

¿Cómo hacer Sopes de rajas?

En esta oportunidad te traemos una botanita que te fascinará, tanto por su sabor como por su fácil preparación, sopes de rajas, una receta que te regala una variedad de texturas increíbles que no querrás dejar de comer una vez la hayas probado, y por su rapidez, te aseguro que en más de una ocasión te animarás a sorprender el paladar de tus invitados con esta delicia.

Ingredientes

  • 6 chiles poblanos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de aceite
  • ½ taza de elote
  • 1 taza de crema agría
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 12 sopes
  • 1 taza de frijoles refritos
  • Queso panela al gusto
  • Salsa de su preferencia para acompañar

Preparación

  1. En un comal bien caliente, coloque los chiles poblanos para que se asen por todos sus lados durante 5 minutos, rótelos con frecuencia durante la cocción para evitar que se quemen y retírelos del fuego.
  2. Coloque los chiles dentro de una bolsa plástica bien sellada y deje que se suden por unos 15 minutos.
  3. Pasado el tiempo, saque los chiles de la bolsa, quíteles la piel con los dedos, el pedúnculo, las semillas y seguidamente corte en rajas. Reserve.
  4. Ahora pique la cebolla en julianas y los ajos muy finamente, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y deje que tanto la cebolla como los ajos se sofrían por unos 3 minutos.
  5. Incorpore las rajas de chile poblano que reservó, sofría por 1 minuto mientras remueve y añada el maíz, la crema, salpimiente al gusto, mezcle y deje cocinar por 10 minutos a fuego medio-bajo. Reserve.
  6. En otra sartén, vierta el aceite restante y cuando esté bien caliente, frite los sopes 1 minuto por cada lado, retírelos y coloque sobre papel de cocina absorbente para que se escurran.
  7. Caliente los frijoles en una sartén con un poquito de aceite y proceda a untar una capa de frijoles sobre los sopes, agregue una cantidad considerada de rajas, queso panela al gusto y un poco de salsa.
  8. Ya solo queda disfrutar en compañía de sus seres queridos de estos ricos y suculentos sopes de rajas.

Tips

  1. En esta oportunidad yo emplee una salsa roja tradicional picosita, pero usted puede añadir guacamole, salsa verde, un poco más de crema agría o el aderezo que más le guste.
  2. Para mayor comodidad, puede retirar la piel de los chiles de una forma rápida y fácil colocándolos en un recipiente con agua fría, solo tenga en cuenta que se puede perder un poco este toque ahumado.

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