Name: ¿Cómo hacer Tamal de mole?
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 frasco de mole Doña María 2 tazas de agua 2 tazas de caldo de pollo 50 gramos de chocolate 1 pizca de comino en polvo 1 kilo de masa preparada para tamales 6 hojas de plátano bien lavada 1 pechuga de pollo; cocida y desmenuzada

Prepara de una manera muy sencilla y rápida estos típicos tamales de mole, una deliciosa combinación de mole y pollo desmenuzado envueltos en hojas de plátano, lo que le brinda al tamal una mezcla de sabores intensos y tradicionales, una comida mexicana que no puedes dejar de probar.

Contenido

Ingredientes

Para el mole

1 frasco de mole Doña María
2 tazas de agua
2 tazas de caldo de pollo
50 gramos de chocolate
1 pizca de comino en polvo

Para los tamales

1 kilo de masa preparada para tamales
6 hojas de plátano bien lavada
1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada

Preparación

En una ollita a fuego medio, coloque el agua y el consomé de pollo, agregue el mole para que se disuelva mezcle bien con una cuchara de madera, añada el chocolate y el comino, remueva frecuentemente y déjelo cocinar por 10 minutos. Retire del fuego y reserve.
Tome una hoja de plátano, extienda un poco la masa por el lado liso, agregue el pollo desmenuzado y finalmente coloque una cucharada de mole.
Para envolver, tome las orillas de la hoja y llévelas al centro apretando ligeramente para que no se salga el relleno, doble también la parte superior e inferior de la hoja formando un rectángulo, amarre con una tira de plátano delgada. Repita el mismo procedimiento con el resto de la masa y el relleno.
Cuando finalice, coloque una capa de hojas de plátano en una olla vaporera disponga los tamales y cubra nuevamente con hojas de plátano, cocine aproximadamente por 1 hora a fuego medio o hasta que los tamales se despeguen fácilmente de la hoja. Apague el fuego y deje reposar 10 minutos.
Retire con mucho cuidado de la olla, corte el hilo, retire la hoja y sirva estos tradicionales tamales de mole, acompáñelos con crema agria o la salsa de su preferencia.

Tips

Para evitar que la hoja de plátano se rompa al momento de armar los tamales, páselas directo por el fuego aproximadamente por unos 5 segundos del lado liso de la hoja.
Si lo desea, puede sujetar los tamales con hilo de cocina.