Name: ¿Cómo hacer Tamal frito de queso?
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kg de queso mozzarella Hojas de maíz hidratadas Aceite suficiente para freír Salsa verde al gusto Queso manchego rallado al gusto Cilantro fresco al gusto 350 gramos de manteca de cerdo 1 kg de harina Maseca para tamales 1 cucharada de polvo para hornear Sal al gusto 2 tazas de agua

Sorprende a todos tus comensales con la textura y el sabor de un tamal frito de queso, un platillo muy fácil de preparar que desde el día de hoy te aseguro se convertirá en uno de tus favoritos. Así que no te lo pierdas y pon manos a la obra.

Contenido

Ingredientes

1 kg de queso mozzarella
Hojas de maíz hidratadas
Aceite suficiente para freír
Salsa verde al gusto
Queso manchego rallado al gusto
Cilantro fresco al gusto

Para la masa

350 gramos de manteca de cerdo
1 kg de harina Maseca para tamales
1 cucharada de polvo para hornear
Sal al gusto
2 tazas de agua

Preparación

Inicie preparando la masa de los tamales, así que en un recipiente coloque la manteca de cerdo y bátala a velocidad máxima con una batidora de varillas por 10 minutos o hasta que quede esponjosa y con un tono blanquecino.
Ahora agregue al recipiente la harina, el polvo para hornear, sal al gusto y mezcle muy bien los ingredientes. Añada poco a poco el agua y amase hasta lograr una masa suave y moldeable. Deje reposar tapado por unos minutos.
Mientras tanto, corte el queso en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor y 7 cm de largo. Reserve.
En una hoja de maíz extienda cucharada y media de masa, coloque en el medio un bastón de queso y doble la hoja de los lados hacia el centro y la parte delgada hacia arriba. Repita este procedimiento con el resto de los ingredientes.
Llene una vaporera con agua hasta la marca indicada, coloque la rejilla e introduzca los tamales verticalmente de manera que se sostengan unos con los otros, tape y deje cocinar a fuego medio-alto por 1 hora.
Al terminar el tiempo de cocción de los tamales, retírelos de la vaporera y deje que se escurran y se enfríen dentro de un colador.
Cuando los tamales se hayan enfriado, deshoje los que vaya a degustar y llévelos a una sartén con suficiente aceite caliente para que freírlos por 3 o 4 minutos mientras va rotándolos para lograr una cocción homogénea.
Al estar bien dorados los tamales, retírelos de la sartén, deje que se escurran sobre papel de cocina absorbente y sírvalos agregando por encima salsa verde, queso y cilantro al gusto.
Ya solo queda disfrutar de un exquisito tamal frito de queso en compañía de sus seres queridos.

Tips

Para hidratar las hojas, solo debe sumergirlas por 20 minutos en un recipiente con agua caliente y escurrirlas bien antes de utilizar.
Es importante que los tamales no estén calientes al momento de freír, ya que pueden romperse al llevarlos a la sartén.
Si cuenta con tiempo suficiente puede preparar los tamales el día anterior, reservarlos en el refrigerador y freírlos antes de servir.
Las cantidades de ingredientes de esta receta alcanza para realizar aproximadamente 30 tamales de muy buen tamaño.