Name: ¿Cómo hacer Tamales de frijoles?
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 30 hojas de maíz 2 ½ cucharadas de manteca de cerdo 1 cebolla 3 jalapeños desvenados y sin semillas 1 pimiento morrón grande 4 dientes de ajo Sal al gusto 3 latas grandes de frijoles pintos 1 taza de queso blanco fresco 1 kg de masa para tamales

Disfruta de estos ricos tamales de frijoles, un platillo muy famoso tanto en México como en otros países del mundo gracias a que posee una diversidad de sabores simplemente irresistible, que se complementa a través de un suculento relleno de jalapeños, chiles rojos y queso de bola, que están envueltos en una suave masa de maíz casera, una receta perfecta que representa la gastronomía tradicional mexicana que no puedes perderte.

Contenido

Ingredientes

30 hojas de maíz
2 ½ cucharadas de manteca de cerdo
1 cebolla
3 jalapeños desvenados y sin semillas
1 pimiento morrón grande
4 dientes de ajo
Sal al gusto
3 latas grandes de frijoles pintos
1 taza de queso blanco fresco
1 kg de masa para tamales

Preparación

Pique finamente los jalapeños, la cebolla, los ajos, el pimiento morrón y reserve todo junto.
Ahora remoje las hojas de maíz, así que sumérjalas en agua caliente por 30 minutos o hasta que estén suaves y flexibles. Retire y seque con un pañito.
Mientras tanto, destape los frijoles, enjuague con abundante agua y escurra por medio de un colador de malla fina. Reserve.
Aparte en una sartén grande a fuego medio, agregue la manteca de cerdo hasta que se derrita por 2 minutos aproximadamente, añada los vegetales previamente cortados, salpimiente al gusto y déjelos sofreír por 4 minutos, mezcle para integrar.
Seguidamente vierta los frijoles, triture una parte de ellos con un tenedor y remueva frecuentemente para que los sabores se complementen, cocine por 5 minutos. Retire del fuego, incorpore el queso y deje reposar por 5 minutos para que se enfríe.
Coloque una olla vaporera grande con suficiente agua a fuego lento y cubra con una tapa.
Limpie una superficie de trabajo, coloque una hoja de maíz con el borde más ancho hacia su lado, tome una bolita de masa y extienda sobre la hoja hasta dejar un grosor de 1 cm, añada en el centro los frijoles, junte los lados de la hoja y envuelva bien para que no le entre el agua mientras se cocinan.
Doble la parte superior de la hoja hacia atrás para cerrar, amarre con una tirita de la misma hoja. Repita el procedimiento con el resto de los ingredientes.
Coloque los tamales en posición vertical en la vaporera y cocínelos por 1 hora y 30 minutos tapados.
Pasado el tiempo, retire de la olla, deje reposar por 10 minutos y ya puede degustar estos riquísimos y suculentos tamales de frijoles.

Tips

Si lo desea puede triturar los frijoles con un implemento para puré o procesar una parte en la licuadora, esto le dará una textura más cremosa al relleno.
Asegúrese de envolver bien los tamales así no quedará masa y relleno entre las hojas.
Si lo desea almacene los tamales que no consuma en el refrigerador hasta por 1 semana.
Utilice cualquier queso blanco fresco y suave que no se derrita al momento de cocinar los tamales.